Carte de la semaine

Carte de la semaine

Nos entrées froides et chaudes

  • Saumon mariné – 18€

    Gelée de concombre, céleri, pomme verte, menthe, chèvre

  • Ris de veau – 21€

    Champignon du moment, échalote confite, sauce Ivoire

  • Foie gras et bœuf – 20€

    En mille-feuilles, pickles de légumes, brioche

  • Œuf à 63 degrés – 18€

    Velouté d’haricot blanc, foie gras, pied de porc, croûtons

  • Coquilles Saint Jacques – 19€

    Potiron, carotte, Ras El Hanout, Coppa de Corse

Nos plats consistants

  • Faisan – 25€

    Chou vert, lentilles, jus réduit

  • Râble de lapin – 26€

    Olives, tomates confites, jus de carcasse 

  • Ris de veau – 33€

    Epinards, jeunes légumes, jus à la moutarde à l’ancienne

  • Epaule d’agneau – 28€

    Oubliée 7 heures, légumes racines, grenailles, tomate en coulis

  • Dos de cabillaud – 26€

    Ail, tomate, girolles, Fregola, Parmesan

Nos pièces de bœuf sélectionnées et cuites au beurre de ferme :

  • Entrecôte de Simmenthal 350 gr – 30€
  • Entrecôte Black Angus, maturée trente jours 350 gr – 40€

Frites fraîches cuites à la graisse de bœuf
Béarnaise ou beurre à l’os à moelle

Nos fromages

  • Sélection de fromages frais et affinés de nos régions – 9€

Nos fromages

  • Sélection de fromages frais et affinés de nos régions 9€

Nos desserts

Nos glaces proviennent du glacier « Franklin » à Binche, et sont conçues sans sucre ajouté.

  • Moelleux au chocolat, pistache légère – 9€
  • Pain perdu, pommes fondantes, caramel au beurre salé – 8€
  • L’incontournable dame blanche – 8€
  • Coque en chocolat, poire pochée, meringue – 8€
  • Figues rôties, glace à la vanille, citron vert – 8€

 

Carte valable jusque le dimanche 31 août inclus

Nos entrées froides et chaudes

Tartare de boeuf                                                                           16€

Parmesan, déclinaison de betterave         

Thon rouge en sashimi                                                           18€

Avocat, pointes d’asperges, tuile de sésame

Foie gras et bœuf                                                                         19€

En mille-feuilles, pickles de légumes, brioche

Œuf à 63 degrés                                                                            16€

Emulsion de crustacés, salicornes, crvettes grises

Joue de lotte                                                                                   17€

Poivron, artichaut, huile fumée

Nos plats consistants

Volaille                                                                               23€

Burrata, Coppa, pdt confite, maïs                       

Carré d’agneau                                                         26€

Mousse de poivron, artichaut, grenailles, Fêta

Ris de veau                                                           32

Velouté de pdt, ail des ours, asperges

Joue de boeuf                                                              25€

Oignon rôti, panais, os à moelle

Dos de cabillaud                                                 25

Coques, fèves des marais, poireau grillé, émulsion de cresson

 

Nos pièces de bœuf sélectionnées et cuites au beurre de ferme :

 

Entrecôte de Simmenthal                          300 gr                                             30€

 

Entrecôte Black Angus, maturée trente jours      300 gr                40€

 

Nos fromages

Sélection de fromages frais et affinés de nos régions                         9€

Nos desserts

Nos glaces proviennent du glacier « Franklin » à Binche, et sont conçues sans sucre ajouté.

 

Moelleux au chocolat, piment d’Espelette, lait d’amandes                      9€

Pain perdu, pommes fondantes, caramel au beurre salé                              8€

L’incontournable dame blanche                                                                                          8€

Feuilleté, rhubarbe, chocolat blanc, verveine                                                          8€

Parfait glacé au citron vert                                                                                                        8€

 

Ne travaillant que des produits frais et de fournisseurs de la région, nous mettons un point d’honneur sur la qualité du produit.
Il se peut toute fois que l’entièreté de notre carte ne soit disponible.
Nos plats peuvent contenir des allergènes et leur composition peuvent varier de jour en jour. N’hésitez pas à nous consulter pour toutes questions concernant une allergie alimentaire.

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Le samedi midi et soir
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