Carte de la semaine

Nos entrées froides et chaudes

• Saumon mariné – 18€

  Gelée de concombre, céleri, pomme verte, menthe, chèvre

• Ris de veau – 21€

  Champignon du moment, échalote confite, sauce Ivoire

• Foie gras et bœuf – 20€

  En mille-feuilles, pickles de légumes, brioche

• Œuf à 63 degrés – 18€

  Velouté d’haricot blanc, foie gras, pied de porc, croûtons

• Coquilles Saint Jacques – 19€

  Potiron, carotte, Ras El Hanout, Coppa de Corse

Nos plats consistants

• Faisan – 25€

  Chou vert, lentilles, jus réduit

• Râble de lapin – 26€

  Olives, tomates confites, jus de carcasse 

• Ris de veau – 33€

  Epinards, jeunes légumes, jus à la moutarde à l’ancienne

• Epaule d’agneau – 28€

  Oubliée 7 heures, légumes racines, grenailles, tomate en coulis

• Dos de cabillaud – 26€

  Ail, tomate, girolles, Fregola, Parmesan

Nos pièces de bœuf sélectionnées et cuites au beurre de ferme :

• Entrecôte de Simmenthal 350 gr – 30€
• Entrecôte Black Angus, maturée trente jours 350 gr – 40€

Frites fraîches cuites à la graisse de bœuf
Béarnaise ou beurre à l’os à moelle

Nos fromages

• Sélection de fromages frais et affinés de nos régions – 9€

Nos fromages

• Sélection de fromages frais et affinés de nos régions 9€

Nos desserts

Nos glaces proviennent du glacier « Franklin » à Binche, et sont conçues sans sucre ajouté.

• Moelleux au chocolat, pistache légère – 9€
• Pain perdu, pommes fondantes, caramel au beurre salé – 8€
• L’incontournable dame blanche – 8€
• Coque en chocolat, poire pochée, meringue – 8€
• Figues rôties, glace à la vanille, citron vert – 8€

Nos fromages

Sélection de fromages frais et affinés de nos régions                         9€

Nos desserts

Nos glaces proviennent du glacier « Franklin » à Binche, et sont conçues sans sucre ajouté.

Moelleux au chocolat, piment d’Espelette, lait d’amandes                      9€

Pain perdu, pommes fondantes, caramel au beurre salé                              8€

L’incontournable dame blanche                                                                                          8€

Feuilleté, rhubarbe, chocolat blanc, verveine                                                          8€

Parfait glacé au citron vert                                                                                                        8€