Carte de la semaine
Carte valable du 02 au 26 mai 2019
Nos entrées froides et chaudes
Tartare de boeuf 16€
Parmesan, déclinaison de betterave
Thon rouge en sashimi 18€
Avocat, pointes d’asperges, tuile de sésame
Foie gras et bœuf 19€
En mille-feuilles, pickles de légumes, brioche
Œuf à 63 degrés 16€
Emulsion de crustacés, salicornes, crvettes grises
Joue de lotte 17€
Poivron, artichaut, huile fumée
Nos plats consistants
Volaille 23€
Burrata, Coppa, pdt confite, maïs
Carré d’agneau 26€
Mousse de poivron, artichaut, grenailles, Fêta
Ris de veau 32€
Velouté de pdt, ail des ours, asperges
Joue de boeuf 25€
Oignon rôti, panais, os à moelle
Dos de cabillaud 25€
Coques, fèves des marais, poireau grillé, émulsion de cresson
Nos pièces de bœuf sélectionnées et cuites au beurre de ferme :
Entrecôte de Simmenthal 300 gr 30€
Entrecôte Black Angus, maturée trente jours 300 gr 40€
Nos fromages
Sélection de fromages frais et affinés de nos régions 9€
Nos desserts
Nos glaces proviennent du glacier « Franklin » à Binche, et sont conçues sans sucre ajouté.
Moelleux au chocolat, piment d’Espelette, lait d’amandes 9€
Pain perdu, pommes fondantes, caramel au beurre salé 8€
L’incontournable dame blanche 8€
Feuilleté, rhubarbe, chocolat blanc, verveine 8€
Parfait glacé au citron vert 8€
Il se peut toute fois que l’entièreté de notre carte ne soit disponible.
