Carte de la semaine

Nos entrées froides et chaudes

• Maquereau mariné – 16€

  Brulé au chalumeau, concombre en gelée, radis, avocat

• Coquilles Saint Jacques – 18€

  En fines tranches, chou fleur, huile fumée, vermicelles

• Foie gras et bœuf – 20€

  En mille-feuilles, pickles de légumes, brioche

• Œuf à 63 degrés – 18€

  Velouté d’haricot blanc, foie gras, pied de porc, croûtons

• Filet de plie – 19€

  Champignons, crevettes grises, jus de crustacés

Nos plats consistants

• Côte de cochon – 25€

  Ecrasée de pomme de terre et chou vert, sauce charcutière

• Volaille en basse température – 24€

  Déclinaison de céleri rave, jus en terre et mer  

• Ris de veau – 33€

  Epinards, jeunes légumes, jus à la moutarde à l’ancienne

• Epaule d’agneau – 28€

  Oubliée 7 heures, légumes racines, grenailles, tomate en coulis

• Dos de colin – 25€

  Chorizo, soja, tomates confites, fregola Sarda

Nos pièces de bœuf sélectionnées et cuites au beurre de ferme :

• Entrecôte de Simmenthal 350 gr – 30€
• Entrecôte Black Angus, maturée trente jours 350 gr – 40€

Frites fraîches cuites à la graisse de bœuf
Béarnaise ou beurre à l’os à moelle

Nos fromages

• Sélection de fromages frais et affinés de nos régions – 9€

Nos desserts

Nos glaces proviennent du glacier « Franklin » à Binche, et sont conçues sans sucre ajouté.

• Moelleux au chocolat, pistache légère – 9€
• Pain perdu, pommes fondantes, caramel au beurre salé – 8€
• L’incontournable dame blanche – 8€
• Fruit au vin rouge, chocolat, pistaches – 8€
• Parfait glacé au citron vert et basilic, agrumes, tuile croquante – 8€

Nos fromages

Sélection de fromages frais et affinés de nos régions                         9€

Nos desserts

Nos glaces proviennent du glacier « Franklin » à Binche, et sont conçues sans sucre ajouté.

Moelleux au chocolat, piment d’Espelette, lait d’amandes                      9€

Pain perdu, pommes fondantes, caramel au beurre salé                              8€

L’incontournable dame blanche                                                                                          8€

Feuilleté, rhubarbe, chocolat blanc, verveine                                                          8€

Parfait glacé au citron vert                                                                                                        8€