Carte de la semaine

Nos entrées froides et chaudes

Coquilles Saint Jacques

En chaud et froid, chou-fleur (supplément caviar : + 7€ la personne)

18

Chaire de crabe

Cannelloni végétale, avocat, fromage de chèvre
18

Bœuf en tartare

Velouté d’artichaut, poivron, tomates confites

16

Œuf à 63 degrés

Esprit d’une soupe à l’oignon, Comté, lard confit

17

Pied de cochon

En croquette, haricot blanc, huile fumée

17

Nos plats consistants

Pluma Iberico

Courge, légumes caramélisés, jus parfumé de romarin

27

Magret de canard

Betterave, navet, chou de Bruxelles

26

Volaille des Landes

Farce fine, chanterelles et foie gras, pomme de terre confite

27

Ris de veau

Déclinaison de carottes, jus à la sauge

35

Dos de skreï

Coquillages, céleri, émulsion de cresson

28

Nos pièces de bœuf sélectionnées et cuites au beurre de ferme

Entrecôte Limousine

350 gr
36

Cœur d’entrecôte Black Angus

350 gr
42

Frites fraîches cuites à la graisse de bœuf
Cressonnette et pickles d’oignon rouge
Au choix : Béarnaise, mayonnaise, huile d’olive fumée

Nos fromages

Sélection de fromages frais et affinés de nos régions

13

Nos desserts

Nos glaces proviennent du glacier « Franklin » à Binche, et sont conçues sans sucre ajouté.

Moelleux au chocolat, espuma de riz au lait, caramel

12

Pain perdu, orange flambée, glace à la vanille

12

L’incontournable dame blanche

10

Mille-feuille caramélisés, déclinaison de pomme, chocolat blanc

10

Ananas, miel, cardamone, gingembre

10
Ne travaillant que des produits frais et de fournisseurs de la région, nous mettons un point d’honneur sur la qualité du produit.
Il se peut toute fois que l’entièreté de notre carte ne soit disponible.
Nos plats peuvent contenir des allergènes et leur composition peuvent varier de jour en jour. N’hésitez pas à nous consulter pour toutes questions concernant une allergie alimentaire.

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Addresse

44, avenue Wanderpepen
7130 BINCHE
Belgique

Contact

064/65.09.73
contact@culdepoule.be

Horaires

Le jeudi et vendredi midi et soir
Le samedi midi et soir
Le dimanche midi

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