Carte de la semaine
Nos entrées froides et chaudes
Coquilles Saint Jacques
En chaud et froid, chou-fleur (supplément caviar : + 7€ la personne)
18
Chaire de crabe
Cannelloni végétale, avocat, fromage de chèvre
18
Bœuf en tartare
Velouté d’artichaut, poivron, tomates confites
16
Œuf à 63 degrés
Esprit d’une soupe à l’oignon, Comté, lard confit
17
Pied de cochon
En croquette, haricot blanc, huile fumée
17
Nos plats consistants
Pluma Iberico
Courge, légumes caramélisés, jus parfumé de romarin
27
Magret de canard
Betterave, navet, chou de Bruxelles
26
Volaille des Landes
Farce fine, chanterelles et foie gras, pomme de terre confite
27
Ris de veau
Déclinaison de carottes, jus à la sauge
35
Dos de skreï
Coquillages, céleri, émulsion de cresson
28
Nos pièces de bœuf sélectionnées et cuites au beurre de ferme
Entrecôte Limousine
350 gr
36
Cœur d’entrecôte Black Angus
350 gr
42
Frites fraîches cuites à la graisse de bœuf
Cressonnette et pickles d’oignon rouge
Au choix : Béarnaise, mayonnaise, huile d’olive fumée
Nos fromages
Sélection de fromages frais et affinés de nos régions
13
Nos desserts
Nos glaces proviennent du glacier « Franklin » à Binche, et sont conçues sans sucre ajouté.
Moelleux au chocolat, espuma de riz au lait, caramel
12
Pain perdu, orange flambée, glace à la vanille
12
L’incontournable dame blanche
10
Mille-feuille caramélisés, déclinaison de pomme, chocolat blanc
10
Ananas, miel, cardamone, gingembre
10
Ne travaillant que des produits frais et de fournisseurs de la région, nous mettons un point d’honneur sur la qualité du produit.
Il se peut toute fois que l’entièreté de notre carte ne soit disponible.
Il se peut toute fois que l’entièreté de notre carte ne soit disponible.
Nos plats peuvent contenir des allergènes et leur composition peuvent varier de jour en jour. N’hésitez pas à nous consulter pour toutes questions concernant une allergie alimentaire.
