Carte de la semaine

Nos entrées froides et chaudes

L’œuf à 63 degrés

Asperges en cru et cuits, ail des ours, croûtons  

18

Panna Cotta d’asperges

Truite fumée, crème de cidre, œuf de saumon

17

Croustillant d’agneau mijoté

Fruits secs, « Vadouvan », réduction de cuisson

19

Croquette de pied de porc

Réduction de tomate, cornichons, jeunes pousses

22

Foie gras de canard et bœuf

Pickles de légumes, poire épicée, brioche toastée

25

Nos plats consistants

Bar de ligne

Pâtes fraiches, Vongoles, julienne de légumes

28

Volaille des Landes

Pomme de terre confite, réduction d’oignon

25

Filet pur de veau

Confit au thym, bouquetière de légumes

29

Nos pièces de viandes sélectionnées et cuites au beurre de ferme

Pluma de porc Ibérique

29

Cœur d’entrecôte sélectionnée

37

Ris de veau

39

Frites fraiches cuites à la graisse de bœuf ou purée Robuchon
Jeunes pousses et pickles d’oignon rouge

Sauces au choix : Béarnaise, Cheron, mayonnaise, fromage bleu, moutarde à l’ancienne, Pickles

Nos fromages

Sélection de fromages frais et affinés de nos régions

14

Nos desserts

Nos glaces proviennent du glacier « Franklin » à Binche, et sont conçues sans sucre ajouté.

Sabayon au Marsala, glace à la vanille

12

Moelleux au chocolat, caramel au beurre salé, crumble

10

L’incontournable dame blanche

10

L’œuf en trompe l’œil

10

Ne travaillant que des produits frais et fournisseurs de la région, nous mettons un point d’honneur sur la qualité du produit,
il se peut que l’entièreté de notre carte ne soit disponible.

Nos plats peuvent contenir des allergènes et leur composition peut varier de jour en jour. N’hésitez pas à nous consulter pour toute question concernant une allergie alimentaire.

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Addresse

44, avenue Wanderpepen
7130 BINCHE
Belgique

Contact

064/65.09.73
contact@culdepoule.be

Horaires

Le jeudi et vendredi midi et soir
Le samedi midi et soir
Le dimanche midi

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