Carte de la semaine
Nos entrées froides et chaudes
Croquette de queue de bœuf
Réduction de vin rouge, champignons de Paris
17
Joue de veau
Caponata de légumes et câpres, espuma de Pickles
18
Carpaccio de saumon mariné
Citronnelle, concombre, condiment de mangue et Curcuma
17
Coquilles Saint Jacques snackées
Foie gras de canard, topinambours
23
Marbré de foie gras de canard
Datte, pomme verte, vinaigre balsamique, brioche croustillante
25
Nos plats consistants
Filet de bar
Pennes farcies, épinard ,poireau, moules, émulsion iodée
25
Pintadeau fermier
Tatin d’oignons caramélisés, milles feuilles de pdt, jus au foie gras
24
Effiloché de cuisse de canard confit
Purée aux fines herbes, coulis de potimarron aux épices
22
Nos pièces de viandes sélectionnées et cuites au beurre de ferme
Onglet de bœuf, échalotte confite
28
Cœur d’entrecôte sélectionnée
35
Ris de veau
37
Frites fraiches, croquettes de pomme de terre ou purée de pomme de terre
Jeunes pousses et pickles d’oignon rouge
Sauces au choix : Béarnaise, Cheron, mayonnaise, fromage bleu, moutarde à l’ancienne, Pickles
Nos fromages
Sélection de fromages frais et affinés de nos régions
14
Nos desserts
12
Sabayon au Marsala, glace à la vanille
Pain perdu, ananas flambé, glace à la vanille
12
L’incontournable dame blanche
Mousse de banane, tuile croustillante, caramel au beurre salé
L’œuf en trompe l’œil (fruit de la passion, Dulce de Leche)
10
10
Ne travaillant que des produits frais et fournisseurs de la région, nous mettons un point d’honneur sur la qualité du produit,
il se peut que l’entièreté de notre carte ne soit disponible.
Nos plats peuvent contenir des allergènes et leur composition peut varier de jour en jour. N’hésitez pas à nous consulter pour toute question concernant une allergie alimentaire.
